Po základní vojenské službě zakotvil v roce 1964 ve Státním divadle Brně, kde byla v plném proudu slavná éra Hynšt - Hajda - Sokolovský – Kaloč a odehrál zde mnoho velkých rolí. V roce 1970 nastoupil do souboru Městských divadel pražských, ve slavné době tzv. Ornestina. Šel z role do role napříč žánry, přičemž byl hojně využíván v muzikálech (Vesele do Centerbury, Krámek s písničkami, Aleluja, dobří lidé!, Malované na skle...). Nejvýznamnějšími rolemi pro něj zde byl Hérostrátos (Zapomeňte na Hérostráta!) a především 14. hrabě Gurney (Čtrnáctý hrabě Gurney).

Od roku 1979 je členem Činohry ND, kde do dnešního dne nastudoval téměř 70 převážně velkých rolí, z nichž Podkolatov (Ženitba) mu v roce 1995 vynesl Cenu Thálie. Václav Postránecký hojně pracuje v televizi, ve filmu i v rozhlase. Jako režisér má na kontě inscenace Ocelové magnólie, Naši furianti, Vějíř, Dámský krejčí a mnoho dalších. Režijní práci si vyzkoušel i v České televizi, kde režíroval horror Travis. Občas jako herec hostuje i mimo ND a působí i jako pedagog filmového herectví na FAMU.